Soğan ve Soğancık Arasındaki Fark

Soğan vs Soğancık

Mutfak dünyasında, bir şekilde sizi karıştırabilecek iki bileşenle karşılaşabilirsiniz: soğan ve soğancık. Bazı insanlar genellikle birbirinin yerine geçtiği için onları çok benzer olarak düşünebilir. Bununla birlikte, yerleşik mutfak uzmanları her mutfağında sağladıkları farklı lezzetleri ve dokuları bilir. Peki, birbirlerinden ne kadar farklılar? Hadi yıkalım.

Soğan cinsi bitkileri ifade etmek için kullanılan genel bir terimdir Allium. Bununla birlikte, ortak bir isim olarak soğan genellikle belirli bir türe, “bahçe veya kuru soğan ”(Allium cepa).

Soğan, dünya çapında kullanılan popüler bir mutfak bileşenidir. Adından da anlaşılacağı gibi, ampul şeklindedir, ancak bazen düz neredeyse disk şeklindedir. Ten renkleri beyaz, sarı veya kırmızıdır. Tadı tamamen çeşitliliğe bağlıdır. Keskin, baharatlı, keskin ve keskin veya hafif ve tatlı olabilir.

Soğan tohumdan veya genellikle setlerden yetiştirilir. Sonunda bitki başına büyük bir ampul haline gelirler. Soğanların çoğaltılması oldukça zordur, çünkü dayanıklı bir ampul üretmek için özel süreçler vardır.

Bir arpacık soğanı ise iki farklı Allium türüne Allium oschaninii ve Allium cepa var. aggregatum veya Allium ascalonicum.

Allium oschaninii, Fransız gri tebeşiri veya griselle. Bu tür "gerçek soğancık" olarak kabul edilir, ancak yine de küresel popülerlik açısından Allium cepa çeşidini yenemez. İkincisi, soğancık olarak yaygın olarak kabul edilir..

Arpacık soğanı Allium ascalonicum çeşitlilik - tabanda ayrı ampullerin bağlandığı sarımsak gibi kümelerde büyür. Bununla birlikte, sarımsaktan farklı olarak, tek tek ampuller ortak bir zar tarafından çevrelenmez. Çoğaltıcı soğanlarla yakından ilişkilidir ve az miktarda toprak hazırlığı gerektirdiklerinden büyümeleri oldukça kolaydır. Bitkiler nadiren tohum oluştururlar, bu nedenle genellikle karanfilden yetiştirilirler ve vejetatif olarak çoğalırlar.

Uzun soğanlara benziyorlar ve cilt bakır, kırmızımsı veya gri renktedir. Arpacık soğan, tatlı soğan aroması ve sarımsak dokunuşu karışımı olan hafif bir tada sahiptir..

Özet:
1. Arpacık soğan, sarımsak benzeri tek bir dikilmiş ampulden soğan kümesi olarak büyürken, soğan bitki başına tek bir büyük ampul olarak büyür.
2. Arpacık soğanı soğanlara göre çok daha küçüktür.
3. Yaygın soğan Allium cepa iken, yaygın olarak kabul edilen soğancık Allium ascalonicum'dur..
4. Arpacık soğanı, soğanın tadına benzeyebilir ancak daha yumuşak ve daha tatlıdır. Soğanlardan farklı olarak, soğancık bir miktar sarımsak ile tadabilir.
5. Soğanların arpacık soğanlarından daha zordur.
6. Soğanlar tohumda çoğaltılırken arpacık soğanlar vejetatif olarak çoğaltılır.
7. Soğan uzun diskler gibi görünebilirken soğan neredeyse disk şeklindedir..