Soğan ve Arpacık Farkı

Soğan vs Arpacık

Soğan ve arpacık soğanları aynı bilimsel sınıflandırmalara sahiptir. Ayrıca temel olarak gıda hazırlamada aynı kullanımlara sahiptirler. Her ikisi de ekilir ve ampulleri yeraltında büyürken, yumrular olarak kabul edilmezler..

Yüzyıllardır yiyecekleri baharatlamak için kullanılmıştır. Çiğ, salamura, toz haline getirilebilir, kurutulabilir veya pişirilebilir ve karamelize edilebilirler. Gıda, soğan ile baharatlı zaman kesinlikle daha iyi tadı. Dünyanın her yerinde çok miktarda tüketiliyor.

İngiltere ve Avustralya'da balık ve yonga dükkanları için yan servis olarak kullanılırlar. Hamburgerler soğan olmadan tamamlanmamıştır ve Pakistan, İran ve Hint mutfağında köriler için bir temel görevi görürler.

Bazı tıbbi durumları tedavi etmek için de kullanılırlar. Antienflamatuar, anti-kolesterol, antikanser ve antioksidan özellikler içerir ve afrodizyak özelliklere sahip oldukları düşünülür..

Birçok soğan çeşidi vardır, yani:
� Kuru çorba ve soğan tozu için kullanılan kuru soğan.
� Çiçek kafasında bülbül üreten ağaç soğanı.
Bahar veya yeşil soğan olarak da bilinen Galce soğan.
Konik uçları ve kahverengi cildi olan sarı soğan.
Daha düz bir ucu olan tatlı soğan.
� Pırasa, sap adı verilen uzun bir paket yaprak kılıf silindirine sahiptir.
Birden fazla sürgün üreten çarpan soğan.

Soğancık bir çarpan soğan. Yeşil soğan veya eschalot olarak da bilinir ve Orta ve Güneybatı Asya'ya özgüdür. Soğanların çoğunda sadece bir ampul bulunurken, sarımsak gibi arpacık soğan kümelerinde yetişir. Sert bir dokuya, tatlı, aromatik ve keskin bir tada sahiptirler..

Arpacık soğanı küçükken soğanların çoğu daha büyük boyutlara sahiptir. Soğanlar genellikle bir önceki mevsimden gelen tohumlardan veya küçük ampullerden yetiştirilir, ancak arpacık soğanı kümelere dönüşen tek bir ampulden yetiştirilebilir. Yılın en kısa gününde ekilirler.

Tüm soğan çeşitleri, anti-enflamatuar, anti-mikrobiyal, anti-kanser ve anti-alerjik özelliklere sahip P vitamini ve sitrin olarak bilinen fenollere ve flavonoidlere sahiptir. Arpacık soğanı diğer soğan çeşitlerinden daha fazla bu bileşiklerden oluşur.

Bol miktarda soğan tüketmek kadınlar için çok faydalıdır, çünkü soğan kemiği parçalayan ve osteoporoza neden olan bir kemik hücresi olan osteoklastları yok etmeye yardımcı olur. Kabarcıkları, kaynarları, hatta boğaz ağrısını iyileştirmek için kullanılırlar.

özet

1. Soğan soğancık çeşitli soğan iken soğanlardan yetiştirilen baharatlardır.
Arpacık soğanları tek bir ampulden birden fazla ampul haline gelirken 2. Soğanların çoğu tek bir ampule dönüşür.
3. Soğan kümelerinde küçük ampuller üretirken, diğer soğan çeşitlerinin çoğu büyük ampuller üretir..
4. Bütün soğan, anti-enflamatuar, anti-kanser, anti-mikrobiyal ve anti-alerjik özelliklere sahip fenoller ve flavonoidler içerir, ancak arpacık soğanları diğer soğan çeşitlerinden daha fazla bu bileşikleri içerir.
5. Soğanların çoğu aromatiktir ve keskin aromalara sahiptir, ancak arpacık soğanları daha tatlı, daha aromatiktir ve daha sıkı dokulara sahiptir..
6. Arpacık soğanı diğer soğan çeşitlerinden daha pahalıdır.
7. Soğanlar çoğu mutfakta kullanılmaktadır, ancak şefler, daha hafif ama daha zengin ve daha karmaşık lezzetleri nedeniyle arpacık soğanlarını diğer soğan türlerine tercih etmektedir..