Sofra Tuzu ve Koşer Tuzu Arasındaki Fark

Sofra Tuzu ve Koşer Tuzu

Farklı baharatlar ve gıda arttırıcılar insanlık tarihinin bir parçası olmuştur. 1600'lü yıllarda, o dönemlerde İspanyol krallıkları için önemli olan altın ve mücevher değildi, daha ziyade, o zamanlarda Malacca ve Filipinler gibi Asya ülkelerinden ithal edilen baharatlardı. Baharatlar, bu tür ülkelerde bol olmadığı için lüks ürünler olarak kabul edilir. Şimdi, talep edilen baharatlar değil.

Tuz bunlardan biri. Ama yemek tuzu dışında kaşer tuzu olan başka bir tür tuz varsa şaşıracak mısınız? Farkları görelim.

Şefin yemek pişirme amacına bağlı olarak, sofra tuzu ve koşer tuzu dokularda farklılık gösterebilir. Kaşer tuzu, taze denizden geldiği için daha büyük granüllere sahiptir. Ayrıca, yiyeceklere serpildiğinde görünüşte ısırdığı düzensiz taneleri vardır. Bu gevreklik, yağmurlama sırasında yemeğin inceliğine katkıda bulunabilir. Öte yandan sofra tuzu daha ince tanelere sahiptir. Tahıllar da çok küçük ve düzenli bir şekildedir. Bunlar kum kadar ince. Şefler ve aşçılar, koşucu tuzunu sofra tuzundan daha sık tercih eder, çünkü eskisinin sofra tuzundan daha kolay sıkıştırılması, böylece yiyecek tabaklarına serpilmesi daha kolaydır.

Bu iki tuzun her ikisi de yüzde 98 sodyum klorür olduğundan farklı değildir. Ancak, her ikisi de üretim sürecinde farklılık gösterir.

Sofra tuzu, başlamak üzere, tuz tortularından toprağa çıkarılır ve toplanır. Mayınlı bu tuz kalsiyum silikat ile karıştırılır. Bu, tuzun toplanmasını önleyen topaklanmayı engelleyici bir maddedir. Sofra tuzu genellikle keskin bir tada ve daha ince granüllere sahiptir. Daha ince granüllere sahip olduğundan, bir çorba kaşığı daha fazla tuz içerir, bir çorba kaşığı bir kaşer tuzuna karşı.

Koşer tuzu veya deniz tuzu denizden hasat edilir. Erkekler deniz suyunun, deniz suyunun kilitlendiği ve buharlaştırıldığı bariyerlerle geniş, insan yapımı bir zemin alanına akmasına izin veriyor. Kaşer tuzunun sofra tuzundan daha pahalı olduğu söylenir. Kaşer tuzunun da pişirilmesi veya çözülmesi tavsiye edilmez, çünkü eşsiz lezzetini kaybeder.

Tuz, bir yemeğin tadını yapabilir veya kırabilir. Sadece hipertansiyon ve böbrek problemlerini önlemek için çok fazla eklemediğinizden emin olun..

Özet:

1.Kosher tuzu daha büyük tahıllara ve düzensiz granüllere sahipken, sofra tuzu sırasıyla daha ince ve düzenli tahıllara ve granüllere sahiptir.
2.Kosher tuzunun sofra tuzu ile karşılaştırıldığında aşçılara ve şeflere göre sıkıştırılması ve yayılması kolaydır.
Kaşer tuzu sofra tuzundan daha pahalıdır.
4.Kosher tuzu buharlaştırılmış deniz suyundan yapılırken sofra tuzu yerden çıkarılır.